Saffransgryta.
Idag förvandlade jag hela mitt kök till ett saffransdoftande paradis. Det hackades och det frästes, det kryddades och det kokades. Resultatet blev en fantastiskt god saffransgryta med torsk och färska räkor. Den var faktiskt väldigt enkel och om du vill tillaga samma kulinariska utsvävning så behöver du:
♥ Fyra schalottenlökar
♥ Två vitlöksklyftor
♥ Två röda paprikor
♥ Ett kuvert saffran
♥ En burk krossade tomater
♥ En dl grädde
♥ Salt och vitpeppar
♥ Chillikrydda efter behag
♥ 400 gram torskfilé
♥ 100 gram skalade räkor
♥ Lite sockerärtor
♥ Dill
.
1. Börja med att skala räkorna. När skalet åkt av så är det inte mycket av de små kräftdjuren kvar. Och sedan blir man väldigt frestad att äta av dem också medan man skalar. Det gjorde jag såklart. Detta var vad som blev kvar.
2. Skala och finhacka schalotten och vitlöken. Akta de små fingrarna.
3. Hacka paprikan i små bitar.
4. Fräs löken och paprikan i en stekpanna och strö över saffran.
5. Häll i de krossade tomaterna och grädden och låt koka upp. I med den hackade dillen. Smaksätt med salt, peppar och chillikrydda. I med fisken och toppa med räkor och sockerärtor innan servering.
En fantastiskt doftande fiskgryta som kan ätas med antingen pasta, ris, bulgur eller matvete. Eller så kan man bara äta den som den är. Skulle man vilja ha den lite mer "soppig" så kan man antingen ha i lite mer grädde och krossade tomater eller spä ut den med lite vatten.
Gott, gott, gott!
Kommentarer
Lisen skriver:
Vad gott det ser ut! (och vilken fin tallrik)
Så roligt med recept, tror att jag ska testa detta!
Lisen
Lina skriver:
Åh, saffran är ju underbart!
Linda skriver:
herregud så gott! måste testas!
Maria skriver:
mums vad gott det såg ut!
Trackback
